NOMBRE DEL DOCENTE:  

Daniel Alberto Aguirre Castillo 

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Manejo básico de  Windows. 

Manejo básico de internet. 

Manejo básico de Paquete de Office (Word, Excel y Power point) 

Materiales o equipo requerido: (opcional) 

Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz 

PERFIL DEL EGRESO 

La persona/estudiante deberá contar con las herramientas necesarias para favorecer el control y manejo de los recursos humanos dentro de las empresas, planear y ejecutar distintas estrategias de manejo de personal, promover el compromiso con el trabajo, favorecer al que usa intensivamente los recursos tecnológicos a su alcance 

Establecer con claridad los resultados esperados y deja difusos los medios para lograrlo, incentivar la comunicación en todos los sentidos, evaluar en forma independiente el desempeño de los equipos del de sus integrantes, desarrollar una correcta toma de decisiones, corregir cuando se equivoca y lo considera parte del trabajo 

Evaluar en el pasado, el presente y el futuro con igual peso, reconocerla orientación al sí y los tiempos de respuesta dinámicos, vincular cada asignación con el desempeño global del negocio, valorar la conciencia de costos y gastos, pero favorece la rentabilidad, establecer un buen sistema de reportes e información y delegar. 

TEMAS DEL CURSO: 

Tema 1 Influencias ambientales externas (Leyes y reglamentos, Sindicatos, Condiciones económicas, Competitividad, Condiciones sociales y culturales) 

Tema 2 Influencias ambientales internas (Misión, visión, objetivos, estrategias, cultura organizacional, naturaleza de las tareas y estilos de administración 

Tema 3 Procesos para integrar personas (Reclutamiento y Selección de personal) 

Tema 4 Proceso para organizar personas (Diseño de puestos y evaluación de desempeño) 

Tema 5 Procesos para recompensar personas (Remuneraciones, prestaciones e incentivos) 

Tema 6 Procesos para desarrollar personas (Formación, desarrollo, aprendizaje y administración del conocimiento) 

Tema 7 Procesos para retener personas (Higiene, seguridad y calidad de vida, relación con los empleados y con los sindicatos) 

Tema 8 Procesos para auditar personas (Banco de datos y Sistema de información administrativa) 

Tema 9 Resultados finales deseables (Practicas éticas y socialmente responsables, Productos y servicios competitivos y de alta calidad y Calidad de vida en el trabajo) 

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NOMBRE DEL CURSO 

Administración efectiva para MiPymes 

NOMBRE DEL DOCENTE 

Manuel Salazar Lizárraga 

MODALIDAD 

• Regular 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: (opcional) 

• Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz 

PERFIL DEL EGRESO 

Al terminar el curso los participantes podrán: 

• Entender de una manera simplificada lo que es una empresa y sus actividades clave. 

• Entender la interrelación de las diferentes funciones y actividades de la empresa. 
• Descubrir los puntos clave de su negocio y como administrarlos. 
• Conocer de una manera simplificada el proceso administrativo. 
• Identificar los conocimientos y habilidades mínimas que requieren para mejorar la administración de su negocio. 
• Entender y visualizar las áreas clave de su empresa. 

• Identificar los conocimientos que requieren para mejorar su actividad directiva. 
• Identificar las habilidades personales a desarrollar. 

PERFIL DE INGRESO: 

• Curso dirigido personas sin formación previa en administración de empresas, se centra en los puntos clave de las disciplinas necesarias para administrar exitosamente una empresa, el curso está enfocado: a empresarios y directivos de negocios en marcha que deseen aumentar sus conocimientos y experiencias para desempeñar con éxito dichos puestos, así como a emprendedores que deseen iniciar un negocio y requieran saber los conocimientos y habilidades básicas que requieren tener para el éxito de su negocio. 

• El curso también es de capital importancia para los empleados que deseen posiciones gerenciales, como preparación para sus nuevas responsabilidades e identificar las capacidades y habilidades elementales que requieren desarrollar. 

TEMARIO 

1. Introducción al curso 

1. ¿Qué es una empresa? 

• Definición Tipos de empresas. 

1. ¿Cómo ganan dinero las empresas? 

• Ingresos Utilidades Costos y Gastos. 
• Administración Financiera Básica. 

1. ¿Por qué se vende? 

• La demanda, medición, pronostico. 

• Principios de mercadotecnia. 
• El producto. 
• El precio. 
• La distribución. 

1. ¿Cómo organizo mi empresa? 

• La administración. 
• El proceso administrativo. 
• Planeación. 
• Organización. 
• Integración. 

• Dirección. 
• Control. 

1. De emprendedor a empresario. 

• Habilidades Gerenciales: técnicas, humanas y de conceptualización Liderazgo.

NOMBRE DEL DOCENTE
Manuel Salazar Lizárraga
MODALIDAD
• Regular
MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: (opcional)
• Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz PERFIL DEL EGRESO
• Al egresar, el estudiante será capaz de conocer las actividades que debe realizar el área comercial de su organización, siendo capaz de identificar los objetivos que permitan lograr la satisfacción del cliente a través del cumplimiento de la misión del negocio.
PERFIL DE INGRESO:
• Personas que deseen conocer a detalle las actividades que el área comercial de una empresa debe realizar.
• Emprendedores que busquen identificar de manera objetiva el perfil de mercado que deberán atender y los medios para ser más efectivos hacia la satisfacción de sus necesidades.
TEMARIO
I. Diseñar objetivos del departamento comercial
II. Conocer a los clientes e identificar sus necesidades
III. Planificación de estrategias
IV. Diseño del proceso de ventas
V. Retroalimentación del cliente para futura toma de decisiones

NOMBRE DEL CURSO 

Emprende y crea tu empresa 

NOMBRE DEL DOCENTE 

Manuel Salazar Lizárraga 

MODALIDAD 

• Regular 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: (opcional) 

• Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz 

PERFIL DEL EGRESO 

El egresado será capaz de incorporar las actitudes y roles del empresario eficaz, y utilizar las técnicas y proceso para desarrollar correctamente la creación, operatividad ó reapertura de una empresa, mediante la elaboración de un plan de negocios. 

PERFIL DE INGRESO: 

• Manejo básico de  Windows. 
• Manejo básico de internet. 
• Manejo básico de Paquete de Office (Word, Excel y Power point) 

TEMARIO 

1. ¿Cómo puedo definir a un emprendedor? 

1. Diagnóstico para crear una empresa 

1. Metodologías para ideas de negocios 

1. Diagnóstico inicial 

1. Criterios legales para constituir una empresa 

1. La administración estratégica para mi negocio 

1. Aspectos técnicos a considerar para la creación de mi empresa 

1. Recursos humanos de mi negocio 

1. Aspectos financieros de mi empresa 

1. El mercado y lo que debo conocer de él para mi negocio 

1. La competitividad en mi negocio 

1. Formato de un plan de negocios 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

MANUEL SALAZAR LIZARRAGA 

NOMBRE DEL CURSO: 

Diseño de un plan de emprendimiento I

(Quiero emprender ¿qué debo hacer?)

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Comunicación verbal y escrita manejo de internet, inquietud de emprender 

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO: 

Computadora personal, Smartphone, Tablet, conectividad a internet. 

PERFIL DE EGRESO: 

El estudiante será capaz de hacer un análisis personal que le permita identificar sus fuerzas y áreas de oportunidad personales para convertirse en un emprendedor, así como identificar aspectos clave que le permitan conocer fuentes para desarrollar de una mejor forma un proyecto de negocios.. 

TEMAS: 

1. Introducción 

1. Conocerme para emprender 

1. Así soy yo 

1. Yo, mi principal recurso 

1. El mundo del emprendedor 

2.1. Conocer para emprender 

2.2. Emprendedores de todos los tiempos 

2.3. Emprendimientos que cambiaron el mundo  

2.4. Biografías que inspiran 

2.5. El común denominador de un emprendedor 

2.6. Mitos y realidades del emprendedor 

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NOMBRE DEL DOCENTE: 

MANUEL SALAZAR LIZARRAGA 

NOMBRE DEL CURSO: 

QUIERO EMPRENDER, ¿QUÉ DEBO HACER? 

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Comunicación verbal y escrita manejo de internet, inquietud de emprender 

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO: 

Computadora personal, Smartphone, Tablet, conectividad a internet. 

PERFIL DE EGRESO: 

El estudiante será capaz de conocer de hacer un análisis personal que le permita identificar sus fuerzas y áreas de oportunidad personales para convertirse en un emprendedor, así como identificar aspectos clave que le permitan conocer fuentes para desarrollar de una mejor forma un proyecto de negocios.. 

TEMAS: 

1. Introducción 

1. Conocerme para emprender 

1. Así soy yo 

1. Yo, mi principal recurso 

1. El mundo del emprendedor 

2.1. Conocer para emprender 

2.2. Emprendedores de todos los tiempos 

2.3. Emprendimientos que cambiaron el mundo  

2.4. Biografías que inspiran 

2.5. El común denominador de un emprendedor 

2.6. Mitos y realidades del emprendedor 

NOMBRE DEL CURSO 

Liderazgo y trabajo en equipo (Modulo I Diplomado Habilidades Gerenciales) 

NOMBRE DEL DOCENTE 

Manuel Salazar Lizárraga 

MODALIDAD 

• Regular 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: (opcional) 

• Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz 

 PERFIL DEL EGRESO 

 El egresado del presente curso será capaz de identificar los conceptos básicos de liderazgo y con ello podrá realizar actividades que le permitan conformar equipos de trabajo de alto desempeño, identificando las capacidades y fortalezas de su gente y siendo capaz de evaluarlos de manera efectiva. 

PERFIL DE INGRESO: 

• Manejo básico de  Windows. 
• Manejo básico de internet. 
• Manejo básico de Paquete de Office (Word, Excel y Power point) 

 TEMARIO 

1. Concepto Liderazgo
2. Las habilidades que debe tener un lider 
3. La cultura y su influencia en el liderazgo 
4. Formación de equipos de trabajo 
5. Trabajo en equipo y evaluación del desempeño 

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NOMBRE DEL DOCENTE:  

Daniel Alberto Aguirre Castillo 

TIPO DE CURSO: 

Curso regular 

PERFIL DE INGRESO: 

Manejo básico de  Windows. 

Manejo básico de internet. 

Manejo básico de Paquete de Office (Word, Excel y Power point) 

Materiales o equipo requerido: (opcional) 

Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz 

PERFIL DEL EGRESO 

La persona/ estudiante será capaz de definir el alcance y determinar los objetivos de auditoría, especificar los requisitos de auditoría, elaborar las hojas de trabajo de auditoría, definir las responsabilidades, recursos y procedimientos del programa de auditoría, determinar los objetivos del programa de auditoría, dirigir la reunión de inicio y realizar la reunión de cierre de auditoría, participar en las actividades de auditoría in situ. elaborar el informe de auditoría y programar el seguimiento de auditoría. Así como llevar a cabo ejercicios contables con relación a procesos de auditoría, así como aplicar herramientas de calidad. 

TEMAS DEL CURSO: 

Tema 1 Cuentas contables y auditoria de libro diario 

Tema 2 Auditoria de balance general 

Tema 3 Auditoria de esquema mayor 

Tema 4 Auditoria de estado de resultados 

Tema 5 Auditoria contable completa 

Tema 6 Calidad (Histograma, dispersión e Ishikawa) 

Tema 7 Calidad (Hoja de verificación, Pareto y diagrama de flujo) 

Tema 8 Instrumentos y documentos para auditoria 

Tema 9 Programa de auditoria 

NOMBRE DEL CURSO 

Administración estratégica (Modulo 2 Diplomado Habilidades Gerenciales) 

NOMBRE DEL DOCENTE 

Manuel Salazar Lizárraga 

MODALIDAD 

• Regular 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: (opcional) 

• Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz 

PERFIL DEL EGRESO 

• Al egresar, el estudiante podrá involucrarse en el mundo de la administración estratégica, teniendo la oportunidad de entender la importancia de los conceptos y su aplicación fundamentada, para convertirse en un agente activo dentro su organización sabiendo diseñar y compartir en su trabajo, estrategias de corto y largo plazo.  
• Se aprenderá a: 

• Redactar la Visión y la Misión de la Empresa 
• Identificar oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades 
• Desarrollar estrategias operativas e identificar estrategias de negocios. 
• Comparar herramientas tecnológicas existentes en la actualidad 
• Integrar el concepto de indicadores de gestión. 

PERFIL DE INGRESO: 

• Profesionales del área de negocios con formación en disciplinas del área de las ciencias económico empresariales o con experiencia en temas de gestión de negocios, manejo de personal y con relación en la planeación y toma de decisiones.  

TEMARIO 

1. Fundamentos de Administración Estratégica 

1. Planeación estratégica 

1. Administración basada en procesos 

1. Inteligencia de negocios 

1. Indicadores de gestión 

NOMBRE DEL DOCENTE:
Daniel Alberto Aguirre Castillo
TIPO DE CURSO:
Curso regular
PERFIL DE INGRESO:
Manejo básico de Windows.
Manejo básico de internet.
Manejo básico de Paquete de Office (Word, Excel y Power point)
Materiales o equipo requerido: (opcional)
Equipo de cómputo, cuaderno y lápiz
PERFIL DEL EGRESO
La persona/ estudiante será capaz detectar las necesidades del cliente con base en los lineamientos de la empresa, satisfacer los requerimientos del cliente de acuerdo al esquema de servicio de calidad establecido por la empresa, proporcionar información de acuerdo a los requerimientos del cliente, operar equipo de oficina conforme al tipo de trabajo requerido, obtener la información del cliente con base en los lineamientos establecidos, registrar información conforme a las necesidades de la organización, actualizar los sistemas de registro de información conforme a requerimientos del cliente, manejar la correspondencia conforme a los lineamientos de la empresa, resolver conflictos que surjan en la relación con el cliente y desarrollar la habilidad para la identificación del tipo de cliente.
TEMAS DEL CURSO:
Tema 1 Detección de las necesidades del cliente Tema 2 La comunicación con el cliente
Tema 3 Proporcionar información al cliente
Tema 4 Satisfacción de requerimientos del cliente

Tema 5 Obtención y registro de información en base a los lineamientos establecidos Tema 6 Actualización de los registros de información
Tema 7 Manejo de correspondencia y servicios digitales

NOMBRE DEL DOCENTE: 

MANUEL SALAZAR LIZARRAGA 

NOMBRE DEL CURSO: 

VENTAS PARA NUEVOS EMPRENDEDORES 

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Comunicación verbal y escrita manejo de internet, inquietud de emprender 

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO: 

Computadora personal, Smartphone, Tablet, conectividad a internet. 

PERFIL DE EGRESO: 

Conocer y desarrollar el proceso de ventas a través del conocimiento de herramientas efectivas y necesarias para el logro de un proceso de interacción con el cliente efectivo y exitoso. 

TEMAS: 

1. Introducción a las ventas 

¿Qué es vender y como definir a un vendedor? 

¿Todos podemos vender? 

¿Qué vendemos y qué más podemos vender? 

Concepto y fundamentos de la comunicación 

Impacto de un buen comunicador 

¿Qué se comunica y a quien? 

¿Qué son las necesidades? 

La finalidad, la meta, el propósito y la razón 

1. Seis líneas a seguir para una venta exitosa 

Fijarse metas a alcanzar 

Superar obstáculos 

Crear relaciones a largo plazo 

Dominar el miedo  

Aprender a hablar correctamente 

Evaluar los resultados 

1. La psicología del cliente 

El ciclo de compra 

Comportamiento del consumidor 

¿Qué compra la gente y porqué lo compra? La venta a través de sueños/Dreamarketing 

El ciclo de venta, que es una tubería de clientes y sus fases, impacto de la sintonía, el control de las fases, impacto de la comunicación.  

1. Pasos de la venta 

Prospección – fuentes de prospección 

Planeación, acercamiento (Romper el hielo, Dejar una buena impresión, Rapport) 

Evaluación de necesidades (Preguntas fundamentales, no escatimar en la evaluación) 

La habilidad de saber hacer preguntas (abiertas y cerradas) 

La habilidad de escuchar 

Presentación de productos y servicios ofrecidos 

Relación de beneficios y necesidades que deben quedar claros en la presentación. 

Presentación de características, ventajas y beneficios 

1. Manejo de objeciones e indicios de compra 

Razones por las que el cliente objeta 

Las objeciones más frecuentes 

Razones por las que el cliente se resiste 

Clasificación de objeciones 

1. Cierre efectivo de una venta 

Características de un cierre efectivo 

Métodos para un cierre efectivo 

1. Seguimiento 

El objetivo de la post venta 

1. Técnicas de negociación y cierre 

Impacto de la negociación desde el enfoque del cliente – vendedor – cliente 

Técnica de cierre presuntiva 

Técnica de cierre de acción física 

Técnica de cierre de la eventualidad 

Técnica de cierre de la cesión 

Técnica de cierre del detalle secundario 

Técnica de cierre de retorno 

Técnica de cierre del resumen 

Técnica de cierre de las afirmaciones reiteradas 

Técnica de cierre del pro y contra 

La última objeción 

CURSO: COCINA BÁSICA PARA PRINCIPIANTES 

(EN LÍNEA) 

DURACIÓN: 60 HRS. 

INSTRUCTORA: ANA MARÍA OSUNA TIRADO. 

PERFIL DE INGRESO: 

• Conocimientos de operaciones matemáticas básicas. 

PERFIL DE EGRESO: 

El capacitando prepara Productos de la Cocina Básica Fría y Caliente, utilizando el equipo, utensilios y materias primas necesarias, así como  conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en la Preparación, obteniendo un producto final de calidad. 

CONTENIDO: 

TEMA 1. EQUIPO, UTENSILIOS Y MATERIAS PRIMAS  

TEMA 2. HIGIENE Y SEGURIDAD 

TEMA 3. ELABORACIÓN DE PLATILLOS DE LA COCINA FRÍA Y CALIENTE  

NOMBRE DEL DOCENTE:

MARCELO CERVANTES TIRADO

NOMBRE DEL CURSO:

Cocina china al estilo Sinaloa

TIPO DE CURSO:

Extensión

PERFIL DE INGRESO:

• Comunicación verbal y escrita manejo de internet

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:

• Insumos relacionados en la preparación  de la cocina china y equipo mínimo de cocina

PERFIL DE EGRESO:

• El estudiante aprenderá una breve historia de esta comunidad establecida en Sinaloa y a preparar  arroz chino frito de la forma más tradicional en Sinaloa, de la misma forma aprenderá a preparar los rollos chun kun en su versión primavera, el relleno tradicional y la salsa agridulce de acompañamiento para este platillo.

TEMAS:

Tema 1 Breve historia de la comunidad china

Tema 2 Las regiones de la cocina china

Tema 3 La salsa de soya y las 5 especias

Tema 4 Las recetas y su preparacion

NOMBRE DEL DOCENTE:

María Guadalupe Martínez Flores

TIPO DE CURSO:

Extensión

PERFIL DE INGRESO:

Manejo básico de internet.

Manejo básicos de equipo y utensilios de cocina.

Materiales o equipo requerido: (opcional)

Equipo digital (laptop, celular o tablet)

Equipo básico de cocina (estufa, licuadora, horno –opcional-)

Utensilios básicos de cocina (sartén, pala, cuchara, cuchillos, tabla para picar, refractarios)

Utensilios de medición en cocina (tazas medidoras, jarra o vaso medidor, cucharas medidoras)

 PERFIL DEL EGRESO

La persona/estudiante

- Conoce y analiza la importancia de los nutrientes en nuestro organismo.   

- Identifica los alimentos y productos necesarios para elaborar platillos, bebidas y snack saludables. 

- Realiza la cocción de los alimentos utilizando diferentes técnicas culinarias

- Elabora Menú equilibrado de 5  tiempos, basándose en el “Plato del bien comer” y “Jarra del Bien Beber”.

TEMAS DEL CURSO:

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NOMBRE DEL DOCENTE:

LAURA ROSANA BARRAZA NERY

TIPO DE CURSO:

EXTENSION

PERFIL DE INGRESO:

• MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA
• MANEJO DEL HORNO

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO:

• BATIDORA, LICUADORA, MOLDE PARA CUPCAKES, MOLDE PARA MINI CUPCAKE, MOLDE PARA MUFFINS, CAPACILLOS Y CUPCAKE WRAPERS, CAPACILLOS TIPO TULIPAN, CAPAILLOS METALICOS Y METALIZADOS, CAPACILLOS DE FILIGRANA, CAPACILLOS ELEGANCIA,

PERFIL DEL EGRESO:

• EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR ESPECTACULARES RECETAS DE MASAS DELICIOSAS DE BOLLERÍA Y UNA GRAN CANTIDAD DE RELLENOS Y BETUNES PARA QUE LOS CUPCAKES SE VEAN  MUY GOURMET, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL.

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- HIGIENE, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA.

TEMA 2.- ELABORACION DE CUPCAKES GOURMET FRUTALES (Cítricos)

(cupcakes con crema y fruta confitada, cupcakes de banana y caramelo y cupcakes de manzana y muslix)

TEMA 3.- ELABORACION DE CUPCAKES GOURMET DE CHOCOLATE.

(cupcakes de chocolate con nutella y baileys, cupcakes marmoleados Ferrero Rocher y cupcakes de pingüino)

TEMA 4.- ELABORACION DE CUPCAKES GOURMET COMBINADOS.

(cupcakes limón con chía, cupcakes de plátano con cajeta y cupcakes arcoíris

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE CUPCAKES GOURMET ESPECIALES.

(cupcakes de tiramisú, cupcakes red velvet con frosting de queso y fresas, cupcakes creme bruleé y cupcakes de calabaza)

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL.

NOMBRE DEL CURSO: Elaboración de Galletas.  

DOCENTE: Adriana Guadalupe Neri Tejeda 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

EQUIPO Y MATERIALES: 

• Batidora manual o semi industrial 

• Refrigerador. 
• Horno eléctrico o de gas. 
• Rodillo, manga, duya y charola para hornear. 
• Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.) 
• Mesa de trabajo. 

• Materias primas requeridas en las recetas bases del curso. 

PERFIL DE INGRESO:  

• Conocimientos de las operaciones aritméticas.  
• Tener en casa una batidora manual.  
• Tener en casa un horno (eléctrico o de gas).  

PERFIL DE EGRESO:  

Al término del curso el egresado (a) es capaz de:  

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de repostería.  

-Preparar, pesar y medir materias primas.  

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones.  

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones.  

*Realizar prácticas utilizando diferentes técnicas de amasado y preparación.  

TEMAS 

• Introducción al Curso de Capacitación en línea y Semipresencial 
• Equipo, Utensilios y Materias Primas. 

• Higiene y Seguridad. 
• Preparar Galletas. 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

BATIDORA, LICUADORA, CHAROLAS PARA HORNO, RASPA, CORTADOR DE GALLETAS DE DIFERENTES FIGURAS,  RODILLO CON AROS NIVELADORES, PAPEL ENCERADO, DOMOS PARA GALLETAS, EMPAQUES PARA GALLETAS, FRASCOS DE VIDRIO Y ETIQUETAS. 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR  DISTINTOS PRODUCTOS DE GALLETAS DE MANTEQUILLA, GALLETAS REHILETES, GALLETAS DOMINO, GALLETAS RUSAS, GALLETAS DE AVENA Y EMPANADAS DULCES Y SALADAS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE GALLETAS DE MANTEQUILLA 

TEMA 3.- ELABORACION DE GALLETAS ENROLLADAS 

TEMA 4.- ELABORACION DE EMPANADAS DULCES Y SALADAS 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE GALLETAS FITNESS 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

NOMBRE DEL DOCENTE:
LAURA ROSANA BARRAZA NERY

TIPO DE CURSO:
EXTENSION

PERFIL DE INGRESO:
MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA MANEJO DEL HORNO

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO:

BATIDORA, LICUADORA, RODILLO DE ACRILICO CON DIVISORES DE MEDIDAS, SELLOS PARA DECORAR GALLETAS, CORTADORES DE GALLETAS NAVIDEÑAS, BOTES CHUPONES, PALOS DE MADERA PARA GALLETAS, MINI ESPATULA, CORTADORES PARA FONDANT, SPRINKLES, COLORANTES EN GEL, BASE GIRATORIA PARA GALLETA, PLUMON PARA GALLETA, PINCELES, DUYAS (1, 2,3, 13, 14, 233), AGUJA PINZON PARA GALLETA, LISTONES, BOLSAS DE CELOFAN, MANGAS PASTELERA CHICAS, COPLEX CHICO DE PLASTICO, ESFERAS ACRILICAS.

PERFIL DEL EGRESO:
EL ALUMNO APRENDERÁ LAS RECETAS PARA MASA DE GALLETAS, CORTADO Y HORNEADO, LAS TECNICAS DE DECORACIÓN DE GALLETAS CON ROYAL ICING Y FONDANT CON MOTIVOS NAVIDEÑOS (RENO, SANTA, BOTA, CORONA, MUÑECO DE JENGIBRE, ARBOL, BASTÓN, ESFERAS), DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL.

TEMAS DEL CURSO:
TEMA 1.- HIGIENE, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA.
TEMA 2.- ELABORACION DE MASAS DE GALLETAS PARA DECORAR
TEMA 3.- ELABORACION DE GALLETAS DECORADAS NAVIDEÑAS CON ROYAL ICING

TEMA 4.- ELABORACION DE GALLETAS DECORADAS NAVIDEÑAS CON FONDANT

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE GALLETAS Y CASITAS DE JENGIBRE PARA NAVIDAD

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL.

CURSO: GALLETERÍA FINA 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

 MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

BATIDORA, LICUADORA, CHAROLAS PARA HORNO, RASPA, CORTADOR DE GALLETAS DE DIFERENTES FIGURAS,  RODILLO CON AROS NIVELADORES, PAPEL ENCERADO, DOMOS PARA GALLETAS, EMPAQUES PARA GALLETAS, FRASCOS DE VIDRIO Y ETIQUETAS. 

 PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR  DISTINTOS PRODUCTOS DE GALLETAS DE MANTEQUILLA, GALLETAS REHILETES, GALLETAS DOMINO, GALLETAS RUSAS, GALLETAS DE AVENA Y EMPANADAS DULCES Y SALADAS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL. 

 TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE GALLETAS DE MANTEQUILLA 

 TEMA 3.- ELABORACION DE GALLETAS ENROLLADAS 

 TEMA 4.- ELABORACION DE EMPANADAS DULCES Y SALADAS 

 TEMA 5.- ELABORACIÓN DE GALLETAS FITNESS 

 TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

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CURSO: ELABORACION DE GELATINAS ARTISTICAS 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL REFRIGERADOR 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

ESTUFA, LICUADORA. CHAROLAS PARA HORNO, CUCHILLOS, MOLDES DE ALUMINIO PARA GELATINA, MOLDES DE PLÁSTICO PARA GELATINAS, CORTADORES GURBIAS PARA GELATINAS, MOLDE REFRACTARIO REDONDO, CUADRADO Y RECTANGULAR. 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ LA IMPORTANCIA DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN LA ELABORACION DE GELATINAS DE AGUA, DE LECHE, COMBINADAS, ENCAPSULADAS, PINTADAS, CON FOTO-IMPRESIÓN, FLOTATIVAS  Y GELATINAS INYECTADAS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE GELATINAS DE AGUA Y DE LECHE 

TEMA 3.- ELABORACION DE GELATINAS COMBINADAS 

TEMA 4.- ELABORACION DE GELATINAS ENCAPSULADAS, PINTADAS, FOTO-IMPRESIÓN  Y FLOTATIVAS 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE GELATINAS INYECTADAS 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

TRITURADORA, RALLADOR, LICUADORA, CAZOS GRANDES PARA COCINAR, CUCHARAS DE COCINA, FRASCOS DE VIDRIO GRANDES Y MEDIANOS, CAZOS GRANDES PARA ESTERILIZAR, ETIQUETAS, CAJA GRANDE PARA ALMACENAMIENTO. 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR  DISTINTOS PRODUCTOS DE MERMELADAS, CONSERVAS JALEAS Y CHUTNEYS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE MERMELADAS CITRICAS 

TEMA 3.- ELABORACION DE MERMELADAS DE VEGETALES 

TEMA 4.- ELABORACION DE CONSERVAS DE FRUTAS 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE JALEAS Y CHUTNEYS 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

CURSO: ELABORACIÓN  MESAS DE POSTRES 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

BATIDORA, LICUADORA. CHAROLAS PARA HORNO, MOLDES DESECHABLES MINIS PARA (PAY´S Y CUPCAKES), MOLDE PARA CUPCAKES, VASITOS DE ACRILICO PARA POSTRES Y TRIFLES, MOLDE DESECHABLE CUADRADO, PRENSA, CORTADORES DE EMPANADAS Y CORTADOR DE CANAPÉS. 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO  AL FINALIZAR ESTE CURSO  DESARROLLARA HABILIDADES PRACTICAS CONSIDERANDO FUNDAMENTALMENTE LA PARTICIPACIÓN Y LA CREATIVIDAD PARA  HACER PRESENTACIONES DE MESAS DE POSTRES, ELABORANDO  DISTINTOS PRODUCTOS PARA MESAS DE BOLLERIA Y GALLETAS, MESAS SALADAS Y MESAS GOURMETS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR, APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA EVENTOS TANTO A NIVEL PROFESIONAL COMO EN EVENTOS PERSONALES. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- MONTAJE Y DECORACION DE MESAS PARA TODO TIPO DE EVENTO 

TEMA 3.- ELABORACION DE PRODUCTOS PARA MESA DE BOLLERÍA Y GALLETAS 

TEMA 4.- ELABORACION DE PRODUCTOS PARA MESA SALADA 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA MESA GOURMET 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

NOMBRE DEL DOCENTE:

LAURA ROSANA BARRAZA NERY

TIPO DE CURSO:

EXTENSION

PERFIL DE INGRESO:

• MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA
• MANEJO DEL HORNO

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO:

• BATIDORA, LICUADORA, MOLDES PARA PANQUE Y BUNDTCAKE

PERFIL DEL EGRESO:

• EL ALUMNO APRENDERÁ A PREPARAR ESPECTACULARES RECETAS DE PANQUÉS Y BUNDT CAKES MAS EXQUISITOS A BASE DE INGREDIENTES NATURALES, CON RESULTADOS ESPECTACULARES QUE TE PERMITAN EMPRENDER UN NEGOCIO O COMPLACER A LA FAMILIA, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE.

TEMAS DEL CURSO:

TEMA 1.- HIGIENE, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA.

TEMA 2.- ELABORACION DE PANQUES BASICOS:

(Panqué de vainilla, panqué de pasas y panqué de nuez)

TEMA 3.- ELABORACION DE PANQUES CITRICOS:

(Panqué de naranja y queso crema, panqué de limón y mora azul y panqué de coco con glaseado de piña colada)

TEMA 4.- ELABORACION DE PANQUES ESPECIALES:

(Panqué de plátano y miel, panqué de calabaza y nuez, panqué de chocolate con crema)

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE BUNDTCAKES.

(Bundt cake de plátano y chocolate. Bundt cake de vainilla, bundt cake con pétalos de rosas, pistachos y frambuesas y bundt cake de tres leches)

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL.

NOMBRE DEL CURSO: Pasteles básicos.

DOCENTE: Ana Karen Uribe Neri

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN

EQUIPO Y MATERIALES:

· Batidora manual o semi industrial

· Refrigerador.

· Horno eléctrico o de gas.

· Licuadora o batidor automático.

· Sartenes, cacerolas, vasitos, molde para pastel, charola para hornear.

· Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.)

· Mesa de trabajo.

· Materias primas requeridas en las recetas bases del curso.

PERFIL DE INGRESO:

· Conocimientos de las operaciones aritméticas.

· Saber Leer y escribir

PERFIL DE EGRESO:

Al término del curso el egresado (a) es capaz de:

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de pastelería.

-Preparar, pesar y medir materias primas.

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones.

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones.

*Realizar prácticas de batidos cremosos, espumosos, directos, manejo básico de la manga pastelera y coberturas básicas para la decoración de los pasteles.

TEMAS

· Introducción al Curso de Capacitación.

· Equipo, Utensilios y Materias Primas.

· Higiene y Seguridad.

· Preparar Productos de Pastelería.

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NOMBRE DEL DOCENTE:
LAURA ROSANA BARRAZA NERY

TIPO DE CURSO:
EXTENSION

PERFIL DE INGRESO:
MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA MANEJO DEL HORNO

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO:

BATIDORA, LICUADORA, CHAROLA PARA HORNO, MOLDES REDONDOS, MOLDES DE ROSCA, MOLDE PARA CUPCAKE, CAPACILLOS Y CUPCAKE WRAPERS, CAPACILLOS TIPO TULIPAN, CAPAILLOS METALICOS Y METALIZADOS, CAPACILLOS DE FILIGRANA, CAPACILLOS ELEGANCIA,

PERFIL DEL EGRESO:
EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR LOS DISTINTOS POSTRES MÁS USADOS EN LA TEMPORADA NAVIDEÑA, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL.

TEMAS DEL CURSO:
TEMA 1.- HIGIENE, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA.

TEMA 2.- ELABORACION DE CUPCAKES NAVIDEÑOS
TEMA 3.- ELABORACION DE ROSCAS NAVIDEÑAS
TEMA 4.- ELABORACION DE PASTELES NAVIDEÑOS
TEMA 5.- ELABORACIÓN DE PASTELES PARA LA MESA DE NAVIDAD

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL.

CURSO: ELABORACION DE PAY´S 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

BATIDORA, LICUADORA. CHAROLAS PARA HORNO, MOLDES PARA PAY´S DE ALUMINIO, MOLDES PARA PAY´S DE VIDRIO, MOLDES PARA PAY´S DESECHABLE GRANDES, MEDIANOS, CHICOS Y MINIS, DOMOS PARA PAY´S. 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR  DISTINTIOS PRODUCTOS DE PAY´S DE FRUTAS, PAY´S DE QUESO FRIOS, PAY´S DE QUESO Y PAY´S SALADOS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE PAY´S DE FRUTAS 

TEMA 3.- ELABORACION DE PAY´S DE QUESO FRIOS 

TEMA 4.- ELABORACION DE PAY´S DE QUESO HORNEADOS 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE PAY´S SALADOS 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

NOMBRE DEL CURSO: Postres Internacionales. 

DOCENTE: Ana Karen Uribe Neri

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN 

EQUIPO Y MATERIALES:

• Batidora manual o semi industrial
•  
• Horno eléctrico o de gas.
• Licuadora o batidor automático.
• Sartenes, cacerolas, vasitos, molde para pastel, charola para hornear.
• Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.)
• Mesa de trabajo.
• Materias primas requeridas en las recetas bases del curso.

PERFIL DE INGRESO: 

• Conocimientos de las operaciones aritméticas.
• Saber Leer y escribir

PERFIL DE EGRESO: 

Al término del curso el egresado (a) es capaz de: 

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de productos y postres internacionales. 

-Preparar, pesar y medir materias primas. 

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones. 

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones. 

*Realizar prácticas de merengues, diversidad de pastas en cocción, frituras y horneada, batidos espumosos y coberturas de postres con diversidad de texturas, sabores y consistencias. 

TEMAS

• Introducción al Curso de Capacitación.
• Equipo, Utensilios y Materias Primas.
• Higiene y Seguridad.
• Preparar Productos de Pastelería.

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

NOMBRE DEL DOCENTE: 

MARCELO CERVANTES TIRADO 

NOMBRE DEL CURSO: 

Preparación de ceviches estilo Mazatlán   

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Comunicación verbal y escrita manejo de internet 

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO: 

Insumos relacionados en la preparación  de la cocina de mariscos y equipo mínimo de cocina  

PERFIL DE EGRESO: 

El estudiante aprenderá unabreve historia de los países que acostumbran el pescado crudo en sus preparaciones y su relación con el ceviche, asi como la aplicación de recursos locales para la creación de ceviches estilo Mazatlán, usara también los insumos no muy conocidos y necesarios para su preparación, podrá conocerlos y aplicarlos.   

TEMAS: 

1. Breve historia del origen del ceviche
2. Los tipos de ceviches que existen y sus adaptaciones
3. 3. Las recetas de los siguientes ceviches, insumos y su preparación

• Ceviche sorullo 
• Ceviche Tailandés 
• Campechano 
• Sachimi de atún 

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NOMBRE DEL CURSO: Elaboración de Galletas.  

DOCENTE: Adriana Guadalupe Neri Tejeda 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

EQUIPO Y MATERIALES: 

• Batidora manual o semi industrial 

• Refrigerador. 
• Horno eléctrico o de gas. 
• Rodillo, manga, duya y charola para hornear. 
• Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.) 
• Mesa de trabajo. 

• Materias primas requeridas en las recetas bases del curso. 

PERFIL DE INGRESO:  

• Conocimientos de las operaciones aritméticas.  
• Tener en casa una batidora manual.  
• Tener en casa un horno (eléctrico o de gas).  

PERFIL DE EGRESO:  

Al término del curso el egresado (a) es capaz de:  

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de repostería.  

-Preparar, pesar y medir materias primas.  

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones.  

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones.  

*Realizar prácticas utilizando diferentes técnicas de amasado y preparación.  

TEMAS 

• Introducción al Curso de Capacitación en línea y Semipresencial 
• Equipo, Utensilios y Materias Primas. 

• Higiene y Seguridad. 
• Preparar Galletas. 

PROGRAMA DE PRÁCTICAS 

NOMBRE DEL CURSO:
Preparar Paella de Mariscos estilo Mazatlán
TIPO DE CURSO:
Extensión
PERFIL DE INGRESO:
Comunicación verbal y escrita manejo de internet
MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:
Insumos relacionados en la preparación de la cocina de mariscos y equipo mínimo de cocina
PERFIL DE EGRESO:
El estudiante aprenderá una breve historia de la paella y su tradición en España, asi como la aplicación de recursos locales para la creación de este platillo, usara también los insumos no muy conocidos y necesarios para su preparación, podrá conocerlos y aplicarlos.
TEMAS:
1. Breve historia de la paella en España
2. Los tipos de paella que existen y sus adaptaciones 3. Las recetas, los insumos y su preparación

NOMBRE DEL DOCENTE: 

MARCELO CERVANTES TIRADO 

NOMBRE DEL CURSO: 

Preparación de sushi básico 

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Comunicación verbal y escrita manejo de internet 

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO: 

Insumos relacionados en la preparación y equipo mínimo de cocina japonesa 

PERFIL DE EGRESO: 

El estudiante aprenderá a preparar sushi básico, así como las preparaciones previas al armado del sushi, la cocción del arroz,  el sazonado, y los cortes básicos para el rollo california. 

TEMAS: 

1. El origen del sushi
2. Utensilios básicos para el sushi

3.Recetario y armado del sushi california roll 

NOMBRE DEL DOCENTE:

MARCELO CERVANTES TIRADO

NOMBRE DEL CURSO:

Preparación de sushi básico

TIPO DE CURSO:

Extensión

PERFIL DE INGRESO:

• Comunicación verbal y escrita manejo de internet

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:

• Insumos relacionados en la preparación y equipo mínimo de cocina japonesa

PERFIL DE EGRESO:

• El estudiante aprenderá a preparar sushi básico, así como las preparaciones previas al armado del sushi, la cocción del arroz,  el sazonado, y los cortes básicos para el rollo california.

TEMAS:

Tema 1 El origen del sushi

Tema 2Utensilios básicos para el sushi

Tema 3 Recetario y armado del sushi california roll

NOMBRE DEL CURSO:
Preparación de sushi básico
TIPO DE CURSO:
Extensión
PERFIL DE INGRESO:
Comunicación verbal y escrita manejo de internet
MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:
Insumos relacionados en la preparación y equipo mínimo de cocina japonesa
PERFIL DE EGRESO:
El estudiante aprenderá a preparar sushi básico, así como las preparaciones previas al armado del sushi, la cocción del arroz, el sazonado, los cortes básicos para el rollo california, el empanizado correcto de un roll, el horneo del sushi y el toping mas tradicional
TEMAS:
1. El origen del sushi
2. Utensilios básicos para el sushi
3. Recetario y armado del sushi california roll 4. Proceso de empanzado
5. El sushi horneado.

NOMBRE DEL CURSO: Repostería básica para principiantes.  

DOCENTE: Adriana Guadalupe Neri Tejeda 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

EQUIPO Y MATERIALES: 

• Batidora manual o semi industrial 

• Refrigerador. 
• Horno eléctrico o de gas. 
• Licuadora o batidor automático. 
• Sartenes, cacerolas, vasitos, molde para pay, charola para hornear. 
• Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.) 

• Mesa de trabajo. 
• Materias primas requeridas en las recetas bases del curso. 

PERFIL DE INGRESO:  

• Conocimientos de las operaciones aritméticas.  
• Tener en casa una batidora manual.  

• Tener en casa un horno (eléctrico o de gas).  

PERFIL DE EGRESO:  

Al término del curso el egresado (a) es capaz de:  

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de repostería.  

-Preparar, pesar y medir materias primas.  

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones.  

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones.  

*Realizar prácticas de Pays, Galletas, Gelatinas, Bollitos, Empanadas y Postres  Básicos y sencillos, aplicando diferentes técnicas de preparación.  

TEMAS 

• Introducción al Curso de Capacitación en línea 

• Equipo, Utensilios y Materias Primas. 
• Higiene y Seguridad. 
• Preparar Productos de Repostería y Postres. 

PROGRAMA DE PRÁCTICAS 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

PERFIL DE INGRESO: 

• Conocimientos de las operaciones aritméticas. 
• Tener en casa una batidora manual. 

• Tener en casa un horno (eléctrico o de gas). 

PERFIL DE EGRESO: 

Al término del curso el egresado (a) es capaz de: 

-Identificar y manejar equipo, utensilios, herramientas y materias primas utilizadas en repostería con sustituto de azúcar. 

- Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones. 

-Conocer los diferentes sustitutos de azúcar que existen en el mercado. 

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones. 

-Realizar prácticas utilizando sustituto de azúcar como: bollería, panqués, panadería, pays, galletas, gelatinas y pasteles de queso. 

TEMAS: 

• INTRODUCCIÓN AL CURSO DE CAPACITACIÓN EN LÍNEA. 

• EQUIPO, UTENSILIOS Y MATERIAS PRIMAS. 
• HIGIENE Y SEGURIDAD. 
• PREPARAR PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y POSTRES CON SUSTITUTO DE AZÚCAR. 

PROGRAMA DE PRÁCTICAS 

NOMBRE DEL CURSO: Repostería con Sustituto de Azúcar. 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

PERFIL DE INGRESO: 

• Conocimientos de las operaciones aritméticas. 
• Tener en casa una batidora manual. 

• Tener en casa un horno (eléctrico o de gas). 

PERFIL DE EGRESO: 

Al término del curso el egresado (a) es capaz de: 

-Identificar y manejar equipo, utensilios, herramientas y materias primas utilizadas en repostería con sustituto de azúcar. 

- Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones. 

-Conocer los diferentes sustitutos de azúcar que existen en el mercado. 

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones. 

-Realizar prácticas utilizando sustituto de azúcar como: bollería, panqués, panadería, pays, galletas, gelatinas y pasteles de queso. 

TEMAS: 

• INTRODUCCIÓN AL CURSO DE CAPACITACIÓN EN LÍNEA. 

• EQUIPO, UTENSILIOS Y MATERIAS PRIMAS. 
• HIGIENE Y SEGURIDAD. 
• PREPARAR PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y POSTRES CON SUSTITUTO DE AZÚCAR. 

PROGRAMA DE PRÁCTICAS 

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OBJETIVO GENERAL:

El alumno aprende las técnicas del masaje clásico y a dominar las técnicas más adecuadas de masaje en las lesiones que se dan más frecuentemente en el deporte, para prepararse como masajista deportivo y ser capaz de mejorar el rendimiento físico del deportista. Además; de evitar, prevenir y paliar las lesiones típicas que se producen en el deporte.

Duración: 40 hrs. (10 sesiones de 4 hrs. cada una)

CONTENIDO TEMÁTICO GENERAL:

1. Introducción al masaje deportivo
2. Efectos del masaje sobre el organismo
3. Técnicas más empleadas en el masaje deportivo
4. Principios activos y elementos aplicados en el masaje
5. Masaje antes, durante y después de la práctica deportiva
6. Principios generales de las alteraciones deportivas
7. Indicaciones y contraindicaciones del masaje deportivo
8. Anatomía: Miología y Osteología
9. Masaje antes de la competición
10. Masaje durante la competición
11. Masaje post competición
12. Masaje deportivo zonal
13. Prácticas

Instructora: Xilia Selene Casas Paredes

Nombre del curso: Masaje Reductivo y Relajante

Duración: 40 hrs.

Tipo de curso: Extensión

Instructor: Xila Selene Casas Paredes

Contenido Temático

3. Generalidades del masaje
   • Conocimientos previos a la práctica del masaje
   • Ergonomía (postura del masajista)
   • Técnica de respiración
   • Estrés
   • Entrevista del cliente
   • Exploración
   • Beneficios y precauciones del masaje
4. Técnica Mio-Relajante
   • Miología y osteología
5. Técnica Masaje Reductivo
   • ¿Qué es sobrepeso y obesidad?
   • Tipologías de la obesidad
   • Celulitis
   • Tratamiento Envolvente
   • Aplicación

OBJETIVO GENERAL:

Obtener los conocimientos teóricos y prácticos de la técnica de masaje y tratamiento velo de novia, conocer los principios activos de los productos que dan la calidad requerida para la aplicación de este tratamiento, aplicar de manera eficiente este tratamiento a cualquier usuario que se lo solicite. Así mismo, aplicar las técnicas específicas de la técnica de masaje relajante según las necesidades y tipología de piel, además de contribuir a una relajación de los músculos tensos debido al estrés y, a la vez estimularlos para mantener su tonicidad.

CONTENIDO TEMÁTICO GENERAL:

• 1. Generalidades del masaje
• 1.1. Conocimientos previos a la práctica del masaje
• 1.2 Ergonomía (postura del masajista)
• 1.3 Técnica de respiración
• 1.4 Estrés
• 1.5 Entrevista del cliente
• 1.6 Exploración
• 1.7 Beneficios y precauciones del masaje

• 2. Terapia SPA Evolventes Velo de Novia
• 2.1 Diagnóstico de la piel
• 2.2 Limpieza y exfoliación facial y corporal
• 2.3 Manipulaciones desintoxicantes
• 2.4 Envolturas y mascarillas hidratantes, nutrientes, tonificantes, vino, chocolate, frutas y herbales
• 2.5 Indicaciones y precauciones propias del tratamiento
• 3. Técnica Mio-Relajante
• 3.1 Miología y osteología
• 3.2 Técnica de masaje
• 3.3 Practica

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Nombre del curso: Masaje Tejido Profundo (Deep Tissue)

Duración: 40 hrs.

Tipo de curso: Extensión

Instructor: Xilia Selene Casas Paredes

OBJETIVO GENERAL:

Al concluir el curso el estudiante aprenderá las técnicas específicas para trabajar el tronco, la pelvis y las extremidades superiores e inferiores. Tratará sobre las indicaciones clínicas para el uso de este método. Desarrollará habilidades prácticas táctiles y propioceptivos. Comprenderá de las contra-indicaciones de este método.

CONTENIDO TEMÁTICO GENERAL:

1.    Introducción al masaje Deep Tissue
   2.    Efectos del masaje sobre el organismo
   3.    Repaso anatómico de los músculos capa media y profunda, huesos, ligamentos y articulaciones.
   4.    Técnicas de palpación y valoración.
   5.    Técnicas para trabajar con codos
   6.    Técnicas para trabajar con nudillos
   7.    Técnicas para trabajar con pulgares.
   8.    Técnicas de estiramientos de los músculos profundos. 
2. 9.    Indicaciones y contraindicaciones 

Nombre del Curso: 

Conciliación Bancaria 

Nombre del docente: 

María de los Ángeles Valdez Viera 

Tipo de Curso: 

Extensión 

Perfil de Ingreso: 

Tener conocimiento de manejo del programa y la aplicación de fórmulas básicas de Excel. 

Recursos Materiales para el curso: 

Computadora 

Tener instalado el programa Excel 

Perfil de Egreso: 

Al terminar el curso “Conciliación Bancaria”, le permitirá al capacitando realizar la comparación y análisis entre el estado de cuenta del banco, la contabilidad y chequera para determinar y corregir las diferencias que pudieran existir entre ellas, que le permitirá conocer el verdadero saldo de efectivo disponible en la cuenta de cheques, esto evitará que se giren cheques sin fondo, algo que resultas sumamente costoso. 

Temas del Curso: 

Tema 1: Generalidades de Conciliación Bancaria 

Tema 2: Practica de Conciliación # 1 

Tema 3: Practica de Conciliación # 2 

Tema 4: Practica de Conciliación # 3 

Tema 5: Practica de Conciliación # 4 

Nombre del Curso: 

Declaración de Personas Físicas Régimen de Arrendamiento. 

Nombre del docente: 

María de los Ángeles Valdez Viera 

Tipo de Curso: 

Extensión 

Perfil de Ingreso: 

Tener conocimiento de manejo del programa y la aplicación de fórmulas básicas de Excel. 

Recursos Materiales para el curso: 

Computadora 

Tener instalado el programa Excel 

Perfil de Egreso: 

Al término del curso el capacitando desarrollará las competencias profesionales, genéricas y disciplinaria para realizar prácticas donde a través del conocimiento, interpretación y aplicación de la ley del impuesto sobre la renta se obtenga el resultado fiscal para elaborar la declaración del ISR, informativas y cumplimientos de las contribuciones de las personas físicas del régimen “De los ingresos por arrendamiento y en general por otorgamiento del uso o goce temporal de bienes inmuebles. 

Temas del Curso: 

Tema 1: Fundamento Legal. 

Tema 2: Sujetos y objeto del impuesto. 

Tema 3: Deducciones autorizadas. 

Tema 4: deducciones de personas morales por pago a personas físicas. 

Tema 5: Periodos y fechas que deben de efectuar los pagos. 

Tema 6: Deducciones al 100%. 

Tema 7: Deducciones al 35% o ciega. 

Nombre del Curso: 

Estructura de un Balance General 

 Nombre del docente: 

María de los Ángeles Valdez Viera 

 Tipo de Curso: 

Extensión 

 Perfil de Ingreso: 

Tener conocimiento de manejo del programa y la aplicación de fórmulas básicas de Excel. 

 Recursos Materiales para el curso: 

Computadora 

Tener instalado el programa Excel 

 Perfil de Egreso: 

Que al término del curso el capacitando realizará el registro de operaciones contables de una empresa comercial, en esquemas de mayor, determinará el movimiento y saldo de cada una de las cuentas y elaborará la balanza de comprobación y balance general en forma de reporte y cuenta aplicando la formula correspondiente a cada uno de ellos y respetando las reglas de la contabilidad. 

 Temas del Curso: 

Tema 1: Generalidades de la contabilidad 

Tema 2: Sistema de la partida doble 

Tema 3: Presentación de una cuenta 

Tema 4: Cuentas de Balance General 

Tema 5: Elementos y grupos de cuentas de balance general 

Tema 6: Impuesto al Valor Agregado (IVA) 

Tema 7: Registro de operaciones  

Tema 8: Balanza de comprobación 

Tema 9: Balance General