NOMBRE DEL DOCENTE:

María Guadalupe Martínez Flores

TIPO DE CURSO:

Extensión

DURACIÓN: 40 HRS

PERFIL DE INGRESO:

Manejo básicos de equipo y utensilios de cocina.

 PERFIL DEL EGRESO

La persona/estudiante

- El estudiante domina los principios de la inflamación crónica y su relación con la alimentación.

- Identifica alimentos proinflamatorios (gluten, azúcares refinados, grasas trans) y sus alternativas saludables.

- Comprende los beneficios de una dieta sin gluten en condiciones como celiaquía, sensibilidad al gluten o enfermedades autoinmunes.

- Prepara recetas antiinflamatorias y sin gluten con técnicas que preservan nutrientes.

- Sustituye ingredientes inflamatorios (ej: harina de trigo por harina de almendra o coco).

- Planifica menús balanceado, considerando diversidad nutricional y combate a la inflamación.

• Sabe leer etiquetas para evitar gluten oculto y aditivos inflamatorios
• • Diseño y Presentación de Menú de 3 tiempos

    TEMAS:

    ✓ Qué es la inflamación crónica: causas y consecuencias.

    ✓ El gluten y su impacto en la salud intestinal/inmunológica.

    ✓ Alternativas sin gluten: Harinas de almendra/coco, cereales (quínoa, amaranto).
    ✓ Superalimentos antiinflamatorios: Cúrcuma, jengibre, omega-3 (semillas de chía, pescados azules). ✓Lectura de Etiquetas ✓Técnicas de cocción: Al vapor, fermentación, cocción lenta (para preservar nutrientes). ✓Manejo higiénico de alimentos ✓Terminología culinaria

    ✓Cortes de frutas y verduras

    PRACTICAS:

    ✓Platos principales: Desayunos, Comidas y Cenas  ✓Postres, Snack  ✓Panes de Semillas, Frutos secos, Queso y Hortaliza (Chía, Nuez, Coliflor. Parmesano, Almendra)  ✓Aperitivo o Entrante  ✓Sopas   ✓Tortillas

  • APLICACIONES:
  • Personal: Mejora su propia salud y la de su familia.
  • Laboral: Emprende un negocio de comida saludable, asesora a otros o trabaja en clínicas de nutrición integrativa.
  • Comunitario: Organiza talleres o escribe contenido educativo en redes soci

  La cocina antiinflamatoria se basa en ingredientes naturales que ayudan a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, promoviendo una mejor salud digestiva, cardiovascular y general.

NOMBRE DEL DOCENTE:

María Guadalupe Martínez Flores

TIPO DE CURSO:

Extensión

DURACIÓN: 40 HRS

PERFIL DE INGRESO:

Manejo básicos de equipo y utensilios de cocina.

 PERFIL DEL EGRESO

La persona/estudiante

- El estudiante domina los principios de la inflamación crónica y su relación con la alimentación.

- Identifica alimentos proinflamatorios (gluten, azúcares refinados, grasas trans) y sus alternativas saludables.

- Comprende los beneficios de una dieta sin gluten en condiciones como celiaquía, sensibilidad al gluten o enfermedades autoinmunes.

- Prepara recetas antiinflamatorias y sin gluten con técnicas que preservan nutrientes.

- Sustituye ingredientes inflamatorios (ej: harina de trigo por harina de almendra o coco).

- Planifica menús balanceado, considerando diversidad nutricional y combate a la inflamación.

• Sabe leer etiquetas para evitar gluten oculto y aditivos inflamatorios
• • Diseño y Presentación de Menú de 3 tiempos

    TEMAS:

    ✓ Qué es la inflamación crónica: causas y consecuencias.

    ✓ El gluten y su impacto en la salud intestinal/inmunológica.

    ✓ Alternativas sin gluten: Harinas de almendra/coco, cereales (quínoa, amaranto).
    ✓ Superalimentos antiinflamatorios: Cúrcuma, jengibre, omega-3 (semillas de chía, pescados azules). ✓Lectura de Etiquetas ✓Técnicas de cocción: Al vapor, fermentación, cocción lenta (para preservar nutrientes). ✓Manejo higiénico de alimentos ✓Terminología culinaria

    ✓Cortes de frutas y verduras

    PRACTICAS:

    ✓Platos principales: Desayunos, Comidas y Cenas  ✓Postres, Snack  ✓Panes de Semillas, Frutos secos, Queso y Hortaliza (Chía, Nuez, Coliflor. Parmesano, Almendra)  ✓Aperitivo o Entrante  ✓Sopas   ✓Tortillas

  • APLICACIONES:
  • Personal: Mejora su propia salud y la de su familia.
  • Laboral: Emprende un negocio de comida saludable, asesora a otros o trabaja en clínicas de nutrición integrativa.
  • Comunitario: Organiza talleres o escribe contenido educativo en redes soci

  La cocina antiinflamatoria se basa en ingredientes naturales que ayudan a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, promoviendo una mejor salud digestiva, cardiovascular y general.

Curso de Cocina Italiana (Teoría y Práctica)

Duración: 10 días (4 horas por día)

Modalidad: Teórico – Práctico

Total de horas: 40 horas

Instructora: Erandi Valdez Mones

OBJETIVO GENERAL

Que el alumno conozca, analice y elabore los principales platillos representativos de la gastronomía italiana, aplicando técnicas profesionales, normas de higiene y presentación de platillos.

PERFIL DE INGRESO

• Interés por la cocina
• Saber leer y escribir
• Disposición para el trabajo práctico
• Cumplir normas de higiene
• No se requiere experiencia previa

PERFIL DE EGRESO

• Elabora pastas, pizzas, salsas, carne, mariscos y postres italianos
• Aplica buenas prácticas de higiene
• Trabaja bajo estándares profesionales
• Monta y presenta platillos

PLAN DE ESTUDIO POR DIA

Clase 1: Introducción a la cocina italiana, regiones, ingredientes, utensilios, higiene.

Clase 2: Pastas frescas. Harinas, amasado, corte. Práctica: Pasta básica, fettuccine, tagliatelle y salsa pomodoro.

Clase 3: Salsas clásicas. Práctica: Alfredo, carbonara y pesto.

Clase 4: Pastas rellenas. Práctica: Ravioli y tortellini.

Clase 5: Risottos. Práctica: Champiñones y camarón.

Clase 6: Pizzas artesanales. Práctica: Margarita y pepperoni.

Clase 7: Carnes y aves. Práctica: Pollo al marsala y escalopas.

Clase 8: Mariscos. Práctica: Pasta con mariscos

Clase 9: Postres italianos. Práctica: Tiramisú y panna cotta.

Clase 10: Evaluación final. Menú completo y degustación.

MATERIAL DEL ALUMNO

• Mandil
• Gorro o malla
• Trapo
• Cuchillo
• Recipientes

Curso de Cocina Italiana (Teoría y Práctica)

Duración: 10 días (4 horas por día)

Modalidad: Teórico – Práctico

Total de horas: 40 horas

Instructora: Erandi Valdez Mones

OBJETIVO GENERAL

Que el alumno conozca, analice y elabore los principales platillos representativos de la gastronomía italiana, aplicando técnicas profesionales, normas de higiene y presentación de platillos.

PERFIL DE INGRESO

• Interés por la cocina
• Saber leer y escribir
• Disposición para el trabajo práctico
• Cumplir normas de higiene
• No se requiere experiencia previa

PERFIL DE EGRESO

• Elabora pastas, pizzas, salsas, carne, mariscos y postres italianos
• Aplica buenas prácticas de higiene
• Trabaja bajo estándares profesionales
• Monta y presenta platillos

PLAN DE ESTUDIO POR DIA

Clase 1: Introducción a la cocina italiana, regiones, ingredientes, utensilios, higiene.

Clase 2: Pastas frescas. Harinas, amasado, corte. Práctica: Pasta básica, fettuccine, tagliatelle y salsa pomodoro.

Clase 3: Salsas clásicas. Práctica: Alfredo, carbonara y pesto.

Clase 4: Pastas rellenas. Práctica: Ravioli y tortellini.

Clase 5: Risottos. Práctica: Champiñones y camarón.

Clase 6: Pizzas artesanales. Práctica: Margarita y pepperoni.

Clase 7: Carnes y aves. Práctica: Pollo al marsala y escalopas.

Clase 8: Mariscos. Práctica: Pasta con mariscos

Clase 9: Postres italianos. Práctica: Tiramisú y panna cotta.

Clase 10: Evaluación final. Menú completo y degustación.

MATERIAL DEL ALUMNO

• Mandil
• Gorro o malla
• Trapo
• Cuchillo
• Recipientes

NOMBRE DEL DOCENTE:

María Guadalupe Martínez Flores

TIPO DE CURSO:

Extensión

PERFIL DE INGRESO:

• Personas interesadas en aprender y ampliar sus conocimientos en cocina saludable especialmente dirigida a diabéticos, sin necesidad de tener conocimientos previos en nutrición o gastronomía.
• Se requiere acceso a internet y manejo básico de dispositivos para cursar material en línea o descargable.

 PERFIL DEL EGRESO

Al término del curso la persona/estudiante habrá adquirido:
Conocimientos sólidos sobre la diabetes, sus tipos, complicaciones y la relación con la alimentación saludable.

Capacidad para diseñar y planificar menús adecuados para personas con diabetes, considerando el control de carbohidratos, porciones y efectos glucémicos.

Habilidad en técnicas de cocina saludable, empleando métodos que preservan nutrientes y reducen el impacto glucémico de los alimentos.

Conocimiento de ingredientes y sustitutos, incluyendo endulzantes/edulcorante naturales, harinas altas en fibra, grasas saludables y fibras.

Habilidades para educar y orientar a pacientes o familiares en la alimentación para el control de la diabetes.

Capacidad para diferenciar y aplicar conceptos de conteo de carbohidratos y control de porciones en la preparación de alimentos.

Sensibilidad y ética profesional para promover estilos de vida saludables y promover la                                                                  prevención y control de la diabetes.

TEMAS:

• Introducción a la Diabetes y Alimentación Saludable Nutrióloga
• Técnicas de Cocina Saludable para Diabéticos (al vapor, al horno, a la parrilla)
• Manejo de grasas saludables y control de porciones
• Planeación y Preparación de Menús para Diabéticos Control del índice glucémico en la elaboración de recetas.

PRÁCTICAS DE COCINA:

Entradas/Guarniciones:  SOPAS – CREMAS - ENSALADAS FRESCAS– VINAGRETAS

COMIDA PRINCIAL: DESAYUNO – COMIDA – CENA

POSTE/SNACK CON ENDULZANTE NATURAL O EDULCORANTE

BEBIDAS: JUGOS VERDES –LICUADOS SALUDABLES – LECHES VEGETALES (veganas)

SNACKS/POSTRES CON ENDULZANTE NATURAL O EDULCORANTE

• Diseño y Presentación de Menú de 3 tiempos con Montaje y presentación de platillos y Combinaciones equilibradas.

   COCINA SALUDABLE

.

NOMBRE DEL DOCENTE:

María Guadalupe Martínez Flores

TIPO DE CURSO:

Extensión

DIRIGIDO A:

Público en general interesado en una alimentación sana.

PERFIL DE INGRESO:

Manejo básicos de equipo y utensilios de cocina.

Interés por la alimentación y la cocina

Conocimientos básicos de higiene personal

 PERFIL DEL EGRESO

La persona/estudiante podrá:

• Identificar grupos de alimentos y sus beneficios nutricionales
• Aplicar técnicas básicas de cocina saludable
• Sustituir ingredientes tradicionales por opciones más sanas
• Preparar platillos equilibrados para diferentes horarios del día
• Elaborar un menú saludable semanal
• Costear sus platillos para autoconsumo o venta
• • Planeación de un menú semanal - Presentación final de proyecto (práctico)

    TEORÍA 8 HRS (20% DEL CURSO)

    TEMAS:

    ✓ Fundamentos de Nutrición Básica. - Grupos de alimentos y plato del buen comer - Macronutrientes y micronutrientes - Etiquetado nutricional

    ✓Higiene y Seguridad Alimentaria.  (NOM-251) - Limpieza de utensilios y desinfección de alimentos      
    ✓ Técnicas de Cocina Saludable. - Cocción al vapor, hervor, horno, guisado, salteado, estofado, asado con Reducción de grasas, azúcares y sodio.

     ✓ Cortes de Frutas y verduras.  Bastones, jardinera, julianne o juliana pluma, paisana, brunoise o picada, ciseler, pluma, chiffonade,etc.

    ✓Sustituciones Inteligentes.  -Alternativas a harinas refinadas, grasas y azúcares- Ingredientes locales y accesibles.  Alimentos con mayor aporte de fibra, vitaminas y minerales.

    ✓Aplicación y Emprendimiento- Planeación de un menú semanal- Costeo básico de platillos

     

    PRÁCTICO 32 HRS (80% DEL CURSO)

    PRÁCTICAS:

    ✓Cortes de Frutas y verduras  ✓Desayunos.  -Cereal casero -Panquecitos de huevo -Batido de bayas con avena –Crepes de requesón con frutas y bayas -Pan francés con semillas –Hot cakes de chocolate –Omelet y/o Tortilla francesa ✓Comidas –Pollo al limón con romero –Filete de pescado a la cebolla -Pasta con guisantes–Pescado al horno con tomate   ✓Cenas –Pescado a las especias con cilantro –Albóndigas de res con salsa de tomate–Tabulé con atún –Buddha Bowl con aderezo-✓Colaciones- Platos ligeros. –Ratatuille (estofado de hortalizas) -Mix de 

    Frutos Secos Casero –Sopa fría de guisantes -Yogur Natural con Fruta y Chía –Risotto de calabaza con berenjena asada–Arroz a la jardinera –Quínoa semidulce –Verduras salteadas –Arroz blanco  -✓Postres –Peras rellenas con frutos secos – Mango asado con canela –Tarta de fruta con crema de coco –Tarta de manzana - Gelatina de Yogur y Frutas -Cóctel de frutas con semillas -Yogur Natural con Fruta y Chía ✓Ensaladas y aderezos ligeros. –Ensalada de pimiento y tomate al cilantro –Ensalada mediterránea – Ensalada de hortalizas frescas. ✓Bebidas naturales sin azúcar refinada. -Aguas de frutas naturales con endulzante natural -Agua de Pepino y Limón - Smoothie Verde ✓Tortillas Saludables. ✓Leches Veganas

  • APLICACIONES:
  • Personal: Para mejorar la salud y alimentación de la familia
  • Laboral: Emprender negocio de comidas nutritivas y equilibradas (cocina económica saludable) con servicio para llevar y/o domicilio. Creación de menús para cafeterías.
  • Comunitario: En instituciones educativas o comunitarias sociales.
  •  

  La cocina antiinflamatoria se basa en ingredientes naturales que ayudan a reducir la inflamación crónica en el cuerpo, promoviendo una mejor salud digestiva, cardiovascular y general.

  • Complemento para personas que ya cocinan y quieren especializarse

CURSO: Curso Intensivo: Fundamentos de la Coctelería y Mixología Creativa

NOMBRE DEL DOCENTE:  

Erandi valdez mones

TIPO DE CURSO: 

Extensión 

PERFIL DE INGRESO: 

Ser mayor de 18 años.

Materiales o equipo requerido:

-Utensilios de bar: shaker, jigger, muddler, cuchara trenzada, colador, cristalería variada

-Espacio con acceso a agua potable y superficies para preparación.

- Hielo, frutas frescas, jarabes, insumos básicos y destilados comunes

PERFIL DEL EGRESO 

Personas mayores de edad interesadas en adquirir conocimientos sólidos sobre el mundo de la coctelería y mixología, ya sea para aplicarlo de forma personal o profesional.

TEMAS DEL CURSO: 

Tema 1  

 Introducción al mundo del bar

Tema 2

Técnicas de preparación

Tema 3 

Destilados I: Ron y Tequila

Tema 4 

 Destilados II: Vodka y Ginebra

Tema 5 

Destilados III: Whisky y Mezcal

Tema 6 

Mocktails y mixología sin alcohol

Tema 7 

Frutas, hierbas y especias en la mixología

Tema 8 

Mixología de autor

Tema 9 

Coctelería con café, té y chocolate

Tema 10 

Evaluación final y cierre

NOMBRE DEL CURSO: Elaboración de Galletas en Línea.  

DOCENTE: Adriana Guadalupe Neri Tejeda 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

EQUIPO Y MATERIALES: 

• Batidora manual o semi industrial 

• Refrigerador. 

• Horno eléctrico o de gas. 

• Rodillo, manga, duya y charola para hornear. 

• Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.) 

• Mesa de trabajo. 

• Materias primas requeridas en las recetas bases del curso. 

PERFIL DE INGRESO:  

• Conocimientos de las operaciones aritméticas.  

• Tener en casa una batidora manual.  

• Tener en casa un horno (eléctrico o de gas).  

PERFIL DE EGRESO:  

Al término del curso el egresado (a) es capaz de:  

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de repostería.  

-Preparar, pesar y medir materias primas.  

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones.  

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones.  

*Realizar prácticas utilizando diferentes técnicas de amasado y preparación.  

TEMAS 

• Introducción al Curso de Capacitación en línea y Semipresencial 

• Equipo, Utensilios y Materias Primas. 

• Higiene y Seguridad. 

• Preparar Galletas. 

PROGRAMA DE PRÁCTICAS 

CURSO: MERMELADAS Y CONSERVAS 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

DURACIÓN DEL CURSO: 66 HRS

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

TRITURADORA, RALLADOR, LICUADORA, CAZOS GRANDES PARA COCINAR, CUCHARAS DE COCINA, FRASCOS DE VIDRIO GRANDES Y MEDIANOS, CAZOS GRANDES PARA ESTERILIZAR, ETIQUETAS, CAJA GRANDE PARA ALMACENAMIENTO. 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ A ELABORAR  DISTINTOS PRODUCTOS DE MERMELADAS, CONSERVAS JALEAS Y CHUTNEYS, APLICANDO TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA PODER CONTRIBUIR A LA ECONOMÍA FAMILIAR HACIENDO PRODUCTOS DE CALIDAD PARA CONSUMO PERSONAL O VENTA COMERCIAL. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE MERMELADAS CITRICAS 

TEMA 3.- ELABORACION DE MERMELADAS DE VEGETALES 

TEMA 4.- ELABORACION DE CONSERVAS DE FRUTAS 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE VEGETALESS 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL. 

CURSO: ELABORACION DE PANQUES Y BUNDTCAKES 

NOMBRE DEL DOCENTE: 

LAURA ROSANA BARRAZA NERY 

DURACIÓN: 66 HRS

TIPO DE CURSO: 

EXTENSION 

PERFIL DE INGRESO: 

MANEJO DE UNIDADES DE MEDIDA 

MANEJO DEL HORNO 

MATERIALES O EQUIPO REQUERIDO: 

BATIDORA, LICUADORA, MOLDES PARA PANQUE Y BUNDTCAKE (NORDICOS) 

PERFIL DEL EGRESO: 

EL ALUMNO APRENDERÁ A PREPARAR ESPECTACULARES RECETAS DE PANQUÉS Y BUNDT CAKES MAS EXQUISITOS A BASE DE INGREDIENTES NATURALES, CON RESULTADOS ESPECTACULARES QUE TE PERMITAN EMPRENDER UN NEGOCIO O COMPLACER A LA FAMILIA, DE ACUERDO A LA RECETA ESTÁNDAR APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE. 

TEMAS DEL CURSO: 

TEMA 1.- HIGIENE, SEGURIDAD, EQUIPO Y MATERIA PRIMA. 

TEMA 2.- ELABORACION DE PANQUES BASICOS DE MANTEQUILLA: 

TEMA 3.- ELABORACION DE PANQUES DE QUESO 

TEMA 4.- ELABORACION DE PANQUES ESPECIALES: 

TEMA 5.- ELABORACIÓN DE BUNDTCAKES. 

TEMA 6.- ELABORACION DE PROYECTO FINAL

NOMBRE DEL CURSO PRESENCIAL: Pasteles Chesse Cake.  

DOCENTE: Adriana Guadalupe Neri Tejeda 

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN  

EQUIPO Y MATERIALES: 

• Batidora manual o semi industrial 

• Refrigerador. 

• Horno eléctrico o de gas. 

• Licuadora o batidor automático. 

• Sartenes, cacerolas, molde de broche, charola para hornear. 

• Equipo de medición (báscula, tazas medidoras, cucharas medidoras y vaso medidor de ml.) 

• Mesa de trabajo. 

• Materias primas requeridas en las recetas bases del curso. 

PERFIL DE INGRESO:  

• Conocimientos de las operaciones aritméticas.  

• Saber Leer y Escribir.  

PERFIL DE EGRESO:  

Al término del curso el egresado (a) es capaz de:  

-Identificar y manejar materias primas, equipo y utensilios de repostería.  

-Preparar, pesar y medir materias primas.  

-Conocer y aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desempeño de sus funciones.  

-Conocer las Tablas de equivalencias y conversiones.  

-Conocer las Recomendaciones básicas para Preparar Pasteles Chesse Cake. 

-Realizar prácticas de Pasteles Chesse Cake, aplicando diferentes técnicas de preparación.  

TEMAS 

• Introducción al Curso de Capacitación 

• Equipo, Utensilios y Materias Primas. 

• Higiene y Seguridad. 

• Preparar Pasteles Chesse Cake. 

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

NOMBRE DEL CURSO: REPOSTERIA PARA DIABETICOS Y KETO

DURACIÓN. 40 HRS

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSION

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:

            ESTUFA, REFRIGERADOR, HORNO, BATIDORA, EQUIPO DE MEDICCION (TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS), VASO MEDIDOR DE ML Y BASCULA.

PERFIL DE INGRESO: AL TERMINO DEL CURSO EL EGRESADO (A) ES CAPAZ DE: 

-IDENTIFICAR Y MANEJAR EQUIPO, UTENCILIOS, HERRAMIENTAS Y MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN REPOSTERIA.

• CONOCER Y APLICAR LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL DESEMPEÑO DE SUS FUNCIONES.
• REALIZAR PRACTICAS DE DIFERENTES TIPOS DE PASTELES

TEMAS:

1.- EQUIPO, UTENCILIOS Y MATERIAS PRIMAS.

2.- HIGIENE Y SEGURIDAD.

3.- ELABORACION DE REPOSTERIA GENERAL

PROGRAMA DE PRACTICAS

CURSO: REPOSTERIA PARA DIABETICOS Y KETO

• PASTEL DE ZANAHORIA
• BROWNIES
• CHEESE CAKE
• GALLETAS SALUDABLES
• CUP CAKES DE ALMENDRA
• PASTEL DE LIMON
• PASTEL DE CHOCOLATE
• PASTEL VAINILLA Y FRAMBUESA
• CHESSE CAKE FRUTOS ROJOS

NOMBRE DEL CURSO: REPOSTERIA PARA DIABETICOS Y KETO

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSION

DURACIÓN : 40 HRS

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO:

            ESTUFA, REFRIGERADOR, HORNO, BATIDORA, EQUIPO DE MEDICCION (TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS), VASO MEDIDOR DE ML Y BASCULA.

PERFIL DE INGRESO: AL TERMINO DEL CURSO EL EGRESADO (A) ES CAPAZ DE: 

-IDENTIFICAR Y MANEJAR EQUIPO, UTENCILIOS, HERRAMIENTAS Y MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN REPOSTERIA.

• CONOCER Y APLICAR LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL DESEMPEÑO DE SUS FUNCIONES.
• REALIZAR PRACTICAS DE DIFERENTES TIPOS DE PASTELES

TEMAS:

1.- EQUIPO, UTENCILIOS Y MATERIAS PRIMAS.

2.- HIGIENE Y SEGURIDAD.

3.- ELABORACION DE REPOSTERIA GENERAL

PROGRAMA DE PRACTICAS

CURSO: REPOSTERIA PARA DIABETICOS Y KETO

FECHA: 10 DE ENERO AL 28 DE MARZO DEL 2026 DE 9:00 A 13:00

• PASTEL DE ZANAHORIA
• BROWNIES
• CHEESE CAKE
• GALLETAS SALUDABLES
• CUP CAKES DE ALMENDRA
• PASTEL DE LIMON
• PASTEL DE CHOCOLATE
• PASTEL VAINILLA Y FRAMBUESA
• CHESSE CAKE FRUTOS ROJOS

Nombre del Curso: 

Balance General  Módulo I

Nombre del docente: 

Olivia Zulema Osuna Ríos 

Tipo de Curso: 

Extensión 

Perfil de Ingreso: 

Tener conocimiento de sumas, restas y multiplicaciones 

Perfil de Egreso: 

Al finalizar el curso el capacitando(a) contabilizará los eventos económicos de una empresa comercial y/o de servicios, mediante los procedimientos contables de identificación, organización y registro de información a través de formatos manuales, mecánicos, para apoyar y cumplir las obligaciones contables de manera veraz y oportuna, realizando el estado financiero de estado de resultados y el manejo de las mercancías con los diferentes métodos de control. 

Temas del Curso: 

Tema 1: Estado de Resultados. 

-Generalidades 

-Composición del Estado de Resultados 

-Principales cuentas del Estado de Resultados 

      -Explicación de la primera parte del Estado de Resultados 

      -Explicación de la segunda parte del Estado de Resultados. 

 Tema 2: Registro y Control de las Operaciones de Mercancías 

-Generalidades 

-Procedimiento Global o Mercancías Generales 

-Procedimiento Analítico 

-Procedimiento de Inventarios Perpetuos.  

Nombre del Curso: 

Cálculo de Intereses 

Nombre del docente: 

Olivia Zulema Osuna Ríos 

Tipo de Curso: 

Extensión 

Perfil de Ingreso: 

Tener conocimiento de sumas, restas y multiplicaciones, uso del programa Excel básico, incluyendo fórmulas. 

Recursos Materiales para el curso: 

Computadora 

Programa Excel 

Cuaderno 

Lápiz 

Calculadora científica 

Borrador 

Perfil de Egreso: 

Al finalizar el curso el capacitando(a) conocerá las fórmulas para el cálculo de interés simple y compuesto en valor presente, futuro, tasa y tiempo; así como también elaborará tabla de amortización fija; todo esto aplicándolo en situaciones de la vida diaria como financiamientos, préstamos e inversiones. 

Temas del Curso: 

     Tema 1: Generalidades: Valor del Dinero en el tiempo y su rendimiento. 

Tema 2: Interés Simple y Prácticas. 

Tema 3: Interés Compuesto y Prácticas. 

Tema 4:  Amortización Fija y Prácticas. 

Tema 5: Evaluación Final.  

Nombre del docente: 

Olivia Zulema Osuna Ríos 

Tipo de Curso: 

Extensión en Línea 

Perfil de Ingreso: 

Tener conocimiento de sumas, restas y multiplicaciones 

Perfil de Egreso: 

Al finalizar el curso el capacitando(a) obtendrá los conocimientos necesarios para poder elaborar una conciliación bancaria; en base a los documentos requeridos para su elaboración. 

Temas del Curso: 

-Generalidades 

-Marco Teórico 

      -Explicación para realizar la Conciliación Bancaria. 

      -Prácticas y Evaluación. 

Nombre del docente:

Olivia Zulema Osuna Ríos

 DURACIÓN: 60 HRS

Tipo de Curso:

Extensión

Perfil de Ingreso:

Tener conocimiento de sumas, restas y multiplicaciones

Recursos Materiales para el curso:

Cuaderno

Lápiz

Calculadora

Borrador

Regla

Lápiz Bicolor

Perfil de Egreso:

Al finalizar el curso el capacitando(a) contabilizará los eventos económicos de una empresa comercial y/o de servicios, mediante los procedimientos contables de identificación, organización y registro de información a través de formatos manuales, mecánicos, para apoyar y cumplir las obligaciones contables y fiscales de manera veraz y oportuna.

Temas del Curso:

Tema 1: Contabilidad y Balance General.

-¿Qué es contabilidad? , y la razón de llevar a cabo este procedimiento

-¿Qué es el Balance General? , y la razón de llevar a cabo este procedimiento.

-Cuentas que componen el Balance General

-Clasificación de las cuentas de Balance de acuerdo a su disponibilidad y exigibilidad.

Tema 2: Cuenta, Nomenclatura y Partida Doble.

-¿Qué es la cuenta? y los esquemas de mayor.

-Cargo, Abono y la naturaleza de las cuentas de Balance General

-Partida Doble.

Tema 3:Balanza de Comprobación.

-¿Qué es la Balanza de Comprobación?, y su utilidad

CONTENIDO TEMÁTICO DEL CURSO

curso: Maderoterapia Corporal y Técnicas del Masaje Reductivo

instructora: XiliA Selene Casas Paredes.

Duración del curso: 40 hrs

Contenido del Curso:

1 · Fundamentos del masaje reductivo

1. Introducción al masaje remodelante y reductivo

Historia y evolución de las técnicas modeladoras.

Diferencias entre masaje estético, terapéutico y reductivo.

Enfoque holístico del cuerpo en procesos de modelado.

2. Anatomía aplicada a la remodelación corporal

Tejido adiposo: funciones, tipos y zonas de acumulación.

Fascia, tejido conectivo y su papel en la celulitis.

Drenaje linfático: ruta linfática y su importancia en lo reductivo.

Sistema circulatorio y metabolismo local.

3. Fisiología del proceso reductivo

Lipólisis, termogénesis y movilización de grasa.

Retención de líquidos y edema: causas y tratamiento.

Celulitis: clasificación, factores y abordaje profesional.

2 · Bases técnicas del masaje reductivo

4. Ergonomía del terapeuta y del paciente

Posturas seguras para evitar lesiones.

Acomodación correcta en camilla.

Uso eficiente de peso corporal y mecánica manual.

5. Principios del masaje reductivo intensivo

Velocidad, presión, ritmo y dirección.

Señales de alarma y contraindicaciones.

Manejo del dolor del cliente durante la sesión

6. Maniobras reductivas profesionales

Activación térmica.

Bombeos profundos.

Despegue y liberación fascial.

Fricciones modeladoras.

Amasamientos localizados.

Maniobras de torsión y vaciado linfático final.

· Maderoterapia Corporal Profesional

7Conceptos generales de maderoterapia

Tipos de maderas: clásica vs. maderoterapia colombiana.

Higiene, seguridad y mantenimiento de las piezas.

Indicaciones, contraindicaciones y mitos comunes.

8. Piezas de maderoterapia y su función

Rodillo liso

Rodillo estriado

Rodillo tipo cubo

Copa sueca

Moldeadores y tabla modeladora

Champiñón reductor

Mazorca

Rodillo diamante

Copa de vacío

9. Técnicas de aplicación por zonas

Abdomen

Cintura y flancos

Espalda baja

Brazos

Piernas y muslos

Glúteos (levantamiento y modelado)

Papada (si lo incluirás)

10. Secuencias de trabajo

Secuencia reductiva completa

Secuencia anticelulitis

Secuencia de levantamiento de glúteos con madera

Secuencia para definir cintura

Tratamientos reductivos complementarios

11. Fajas de yeso (yesoterapia estética)

Tipos de yeso: lipolítico, reafirmante, termoactivo.

Preparación de la piel.

Medidas y seguridad (temperatura, tiempo, sensibilidad).

Técnica de aplicación paso a paso.

Zonas: abdomen, brazos

Riesgos, errores comunes y cómo evitarlos.

Cuidados posteriores.

12. Envolturas corporales

Tipos de envolventes (frías, calientes, herbales, termales, algas).

Propiedades de cada tipo.

Protocolo de aplicación.

Uso de vendas frías vs. calientes.

Indicaciones reductivas, reafirmantes y detox.

Contraindicaciones.

13. Tratamiento de levantamiento de glúteos

Anatomía del glúteo mayor, medio y menor.

Técnicas manuales de reafirmación y tonificación.

Maderoterapia específica para glúteos.

Ventosas o copa sueca para efecto “push up”.

Masaje muscular profundo + activación linfática.

Protocolo profesional de 30, 45 y 60 min.

Indicadores de progreso y medida de resultados.

Protocolo profesional y armado de paquetes

14. Protocolo de sesión reductiva completa

Preparación del área de trabajo.

Evaluación del cliente: medidas, hábitos, agua, digestión.

Selección del protocolo correcto según objetivo.

Combinación segura de técnicas (masaje + madera + yeso + envolvente).

Duración ideal de cada tipo de sesión

.15. Diseño de paquetes y programas por objetivo

Reducción de abdomen

Cintura y marcaje

Brazos torneados

Reducción de muslos y celulitis

Glúteos “lifting natural”

Programas de 6, 10 y 15 sesiones

16. Mediciones, fotografías y seguimiento

Cómo documentar resultados.

Errores comunes en mediciones.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este curso está dirigido a:

Personas sin experiencia previa que desean iniciarse de manera profesional en el mundo del masaje, la estética y la remodelación corporal.

Terapeutas, cosmetólogas, masajistas y profesionales del bienestar que buscan actualizarse con técnicas modernas de maderoterapia, masaje reductivo y tratamientos complementarios.

Estudiantes de spa, bienestar y terapias alternativas que buscan ampliar su área de especialidad.

Emprendedoras y emprendedores que desean ofrecer servicios corporales seguros, efectivos y con resultados visibles.

Dueñas de spas, cabinas o centros estéticos que desean incorporar protocolos actualizados de reducción, moldeado y lifting.

Personas interesadas en aprender técnicas no invasivas, naturales y altamente solicitadas en el mercado actual.

QUÉ BUSCAMOS EN NUESTROS ALUMNOS

Buscamos estudiantes que:

Tengan actitud positiva, ética y respeto hacia el trabajo corporal y la intimidad del cliente.

Muestren disposición para aprender, practicar y mejorar continuamente.

Sean responsables, comprometidos y puntuales en cada sesión de práctica.

Cuenten con higiene personal, presentación adecuada y conciencia profesional.

Sean respetuosos con sus compañeros y con los modelos durante las prácticas.

Tengan apertura al trabajo manual, contacto físico consciente y técnicas basadas en evidencia.

Valoren la seguridad, el autocuidado y las buenas prácticas del terapeuta corporal.

Busquen ofrecer servicios de calidad, honestos, seguros y con resultados medibles.

Desean emprender o mejorar su práctica con pasión, disciplina y profesionalismo.

LO QUE PROMETE ESTE CURSO

Al incorporarte, te abrimos las puertas a un espacio donde aprenderás:

Técnicas modernas, seguras y efectivas.

Protocolos profesionales que puedes aplicar desde el primer día.

Un sistema de aprendizaje claro, profundo y actualizado.

A trabajar con seguridad, criterio y confianza.

A ofrecer resultados reales y medibles a tus clientes.

NOMBRE DEL DOCENTE:

Xilia Selene Casas Paredes

TIPO DE CURSO:

Curso de extensión

NOMBRE DEL CURSO:

Terapeuta SPA I

DURACIÓN.  40 HRS

HORARIO. 16:00 hrs a 20:00 hrs  | Lunes, Miércoles y Viernes

PERFIL DE INGRESO:

El curso Terapeuta Spa I está dirigido a todas las personas interesadas en formarse dentro del área del bienestar, la estética natural y las terapias relajantes, ya sea para uso personal o como inicio de una carrera profesional en el ámbito spa.

Los aspirantes deberán contar con las siguientes características personales y actitudes:

Interés genuino por el bienestar, el masaje y el cuidado corporal y facial.

Vocación de servicio y gusto por ayudar a otros a mejorar su salud y equilibrio emocional.

Respeto, empatía y discreción, cualidades esenciales en el trato con el cliente.

Buena actitud, responsabilidad y compromiso con el aprendizaje teórico y práctico.

Disposición al trabajo manual y a la práctica constante.

Deseo de desarrollo personal y profesional dentro del campo del spa y las terapias integrales.

No se requiere experiencia previa, ya que el curso está diseñado para principiantes y público en general.

Costo del Kit Profesional (aproximado): $2,500 MXN

PERFIL DEL EGRESO

Al finalizar el curso Terapeuta Spa I, el participante habrá adquirido los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para desempeñarse como terapeuta spa inicial, capaz de brindar atención profesional y personalizada dentro del área del bienestar y la relajación.

El egresado será capaz de:

Aplicar un ritual facial básico completo, incluyendo limpieza, exfoliación, masaje facial y mascarilla con productos naturales.

Realizar masaje corporal relajante utilizando técnicas seguras, fluidas y adaptadas a las necesidades del cliente.

Aplicar tratamientos volcánicos corporales con manipulación adecuada de arcillas volcánicas y aceites esenciales.

Seleccionar y combinar aceites esenciales y portadores de acuerdo con sus propiedades terapéuticas y objetivos del tratamiento.

Mantener una correcta higiene, presentación y ambientación profesional en el espacio de trabajo.

Proyectar una actitud ética, empática y responsable, asegurando una experiencia sensorial y de bienestar integral para cada usuario.

Integrar los principios básicos de la aromaterapia, el masaje y el ritual spa en tratamientos corporales y faciales de relajación.

El egresado estará preparado para incorporarse a centros de bienestar, spas, cabinas de masaje, hoteles o emprendimientos propios, aplicando de manera segura y profesional los conocimientos adquiridos.

TEMAS DEL CURSO:

1 – Introducción al Mundo Spa y Ética Profesional

Concepto y filosofía del bienestar spa.

Origen histórico del spa y su evolución.

Imagen e identidad del terapeuta spa.

Normas de higiene, presentación y ambientación del área de trabajo.

Ética profesional, empatía y confidencialidad con el cliente.

Ritual de bienvenida y conexión energética.

2  Fundamentos Anatómicos y Fisiológicos del Masaje

Principales sistemas implicados: tegumentario, muscular y circulatorio.

Beneficios, precauciones y contraindicaciones del masaje.

Tipos de toque y ritmos en el masaje con arcillas.

Postura, respiración y ergonomía del terapeuta.

Ejercicios de conciencia corporal y sensibilidad táctil.

3 – Introducción al Masaje Facial

Anatomía del rostro y zonas reflejas.

Maniobras básicas: effleurage, amasamiento, digitopresión.

Preparación de la piel y materiales necesarios.

Práctica: secuencia facial de relajación básica.

4 – Ritual Facial Básico Completo

Protocolo profesional paso a paso:

Limpieza facial.

Exfoliación natural.

Masaje facial relajante.

Aplicación de mascarilla.

Cierre y sellado energético.

5 – Aromaterapia Aplicada al Spa

Introducción a la aromaterapia profesional.

Qué son los aceites esenciales y aceites portadores.

Propiedades terapéuticas y clasificación aromática.

Reglas de seguridad y dilución.

Uso de aceites en masaje y rituales.

6 – Masaje Corporal con Arcillas: Parte Superior

Principios del masaje corporal spa.

Preparación del área y materiales.

Maniobras y secuencia en espalda, cuello y hombros.

Aplicación práctica con aceites esenciales.

Ambientación: música, aroma y ritmo.

7 – Masaje Corporal con Arcillas: Parte Inferior

Maniobras en piernas, pies, brazos y abdomen.

Transiciones armónicas y conexión cuerpo completo.

Ritmo y presión adecuados al tipo de cliente.

Práctica corporal integral con aceites.

Ajuste de postura y ergonomía del terapeuta.

8 – Integración de Ritual Facial y Corporal

Secuencia combinada facial-corporal.

Diseño de ritual spa completo: intención, aroma y técnica.

Coordinación de tiempos y movimientos.

Cierre energético y técnicas de gratitud.

Práctica supervisada completa.

Clase 10 – Evaluación Integral y Cierre

Evaluación teórico-práctica individual.

Presentación de ritual completo con aplicación facial y corporal.

Retroalimentación y perfeccionamiento de técnica.

Ritual de cierre y compromiso profesional del terapeuta spa.

NOMBRE DEL DOCENTE:

Xilia Selene Casas Paredes

TIPO DE CURSO:

Curso de extensión

NOMBRE DEL CURSO:

Terapeuta SPA I

DURACIÓN.  40 HRS

HORARIO. 16:00 hrs a 20:00 hrs  | Lunes, Miércoles y Viernes

PERFIL DE INGRESO:

El curso Terapeuta Spa I está dirigido a todas las personas interesadas en formarse dentro del área del bienestar, la estética natural y las terapias relajantes, ya sea para uso personal o como inicio de una carrera profesional en el ámbito spa.

Los aspirantes deberán contar con las siguientes características personales y actitudes:

Interés genuino por el bienestar, el masaje y el cuidado corporal y facial.

Vocación de servicio y gusto por ayudar a otros a mejorar su salud y equilibrio emocional.

Respeto, empatía y discreción, cualidades esenciales en el trato con el cliente.

Buena actitud, responsabilidad y compromiso con el aprendizaje teórico y práctico.

Disposición al trabajo manual y a la práctica constante.

Deseo de desarrollo personal y profesional dentro del campo del spa y las terapias integrales.

No se requiere experiencia previa, ya que el curso está diseñado para principiantes y público en general.

Costo del Kit Profesional (aproximado): $2,500 MXN

PERFIL DEL EGRESO

Al finalizar el curso Terapeuta Spa I, el participante habrá adquirido los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para desempeñarse como terapeuta spa inicial, capaz de brindar atención profesional y personalizada dentro del área del bienestar y la relajación.

El egresado será capaz de:

Aplicar un ritual facial básico completo, incluyendo limpieza, exfoliación, masaje facial y mascarilla con productos naturales.

Realizar masaje corporal relajante utilizando técnicas seguras, fluidas y adaptadas a las necesidades del cliente.

Aplicar tratamientos volcánicos corporales con manipulación adecuada de arcillas volcánicas y aceites esenciales.

Seleccionar y combinar aceites esenciales y portadores de acuerdo con sus propiedades terapéuticas y objetivos del tratamiento.

Mantener una correcta higiene, presentación y ambientación profesional en el espacio de trabajo.

Proyectar una actitud ética, empática y responsable, asegurando una experiencia sensorial y de bienestar integral para cada usuario.

Integrar los principios básicos de la aromaterapia, el masaje y el ritual spa en tratamientos corporales y faciales de relajación.

El egresado estará preparado para incorporarse a centros de bienestar, spas, cabinas de masaje, hoteles o emprendimientos propios, aplicando de manera segura y profesional los conocimientos adquiridos.

TEMAS DEL CURSO:

1 – Introducción al Mundo Spa y Ética Profesional

Concepto y filosofía del bienestar spa.

Origen histórico del spa y su evolución.

Imagen e identidad del terapeuta spa.

Normas de higiene, presentación y ambientación del área de trabajo.

Ética profesional, empatía y confidencialidad con el cliente.

Ritual de bienvenida y conexión energética.

2 – Fundamentos Anatómicos y Fisiológicos del Masaje

Principales sistemas implicados: tegumentario, muscular y circulatorio.

Beneficios, precauciones y contraindicaciones del masaje.

Tipos de toque y ritmos en el masaje con arcillas.

Postura, respiración y ergonomía del terapeuta.

Ejercicios de conciencia corporal y sensibilidad táctil.

3 – Introducción al Masaje Facial

Anatomía del rostro y zonas reflejas.

Maniobras básicas: effleurage, amasamiento, digitopresión.

Preparación de la piel y materiales necesarios.

Práctica: secuencia facial de relajación básica.

4 – Ritual Facial Básico Completo

Protocolo profesional paso a paso:

Limpieza facial.

Exfoliación natural.

Masaje facial relajante.

Aplicación de mascarilla.

Cierre y sellado energético.

5 – Aromaterapia Aplicada al Spa

Introducción a la aromaterapia profesional.

Qué son los aceites esenciales y aceites portadores.

Propiedades terapéuticas y clasificación aromática.

Reglas de seguridad y dilución.

Uso de aceites en masaje y rituales.

6 – Masaje Corporal con Arcillas: Parte Superior

Principios del masaje corporal spa.

Preparación del área y materiales.

Maniobras y secuencia en espalda, cuello y hombros.

Aplicación práctica con aceites esenciales.

Ambientación: música, aroma y ritmo.

7 – Masaje Corporal con Arcillas: Parte Inferior

Maniobras en piernas, pies, brazos y abdomen.

Transiciones armónicas y conexión cuerpo completo.

Ritmo y presión adecuados al tipo de cliente.

Práctica corporal integral con aceites.

Ajuste de postura y ergonomía del terapeuta.

8 – Integración de Ritual Facial y Corporal

Secuencia combinada facial-corporal.

Diseño de ritual spa completo: intención, aroma y técnica.

Coordinación de tiempos y movimientos.

Cierre energético y técnicas de gratitud.

Práctica supervisada completa.

Clase 10 – Evaluación Integral y Cierre

Evaluación teórico-práctica individual.

Presentación de ritual completo con aplicación facial y corporal.

Retroalimentación y perfeccionamiento de técnica.

Ritual de cierre y compromiso profesional del terapeuta spa.

NOMBRE DEL CURSO: Uñas básicas y sof gel

Nombre del instructor:  Elizabeth Segura Chávez  

TIPO DE CURSO: CURSO DE EXTENSIÓN 

Fecha de inicio:  18 de noviembre 2025

 Martes y jueves

Fecha de termino: 18 de diciembre 2025

Horario: 15 horas a las 19 horas

Costo: $1500

Material: con el instructor

PERFIL DE INGRESO:  

• Buena presentación.
• Comunicación verbal.
• Comunicación escrita.
• Trabajo en equipo.
• Sin experiencia o actualización.

El alumno llevara materiales extras como es:

Servitoalla de recorte continuo blanca

O azul

Extension de luz 5 metros

Lampara de tocador

Talco

Drill

Lampara de gel

   Al término del curso el egresado (a) es capaz de:  

• Asepsia
• Manicura rusa
• Elaboración de bombas Spa, cremas exfoliantes
• El alumno realizara diversas aplicaciones de diferentes técnicas de uñas básicas en tips
• Retiro de uñas en acrilico , gel y soft gel
• Aplicación en gelish
• Diseños con relieve
• Aplicación de diversas puntas para sof gel
• Decorado con efecto gato y sus imanes
• TEMAS:
• Asepsia
• Anatomía de las uñas
• Cartas de consentimiento
• Identificación de materiales y herramientas
• Manicura rusa
• El uso de los protocolos de las diversas aplicaciones
• El uso correcto de sof gel
• Tiempos estimados de aplicación
• Duración de las aprisiones diversas
• Retoques

PROGRAMA DE PRÁCTICAS

NOMBRE DEL DOCENTE: 

Gustavo Salvador Reynaga Aguilar 

PERFIL DEL INGRESO: 

Para este curso no es necesario contar con ningún tipo de experiencia relacionada con la electrónica ni la programación, ya que el curso está enfocado para aprender los conceptos básicos necesarios para desarrollar la capacidad de utilizar la plataforma Arduino completamente.  

Materiales o equipo requerido: 

• Internet 

• Computadora o Celular con Android 9 y las aplicaciones de office y Adobe Reader 

• Tiempo Mínimo de 2 horas diarias en el horario que mejor se te adapte 

• Actitud para aprender. 

PERFIL DEL EGRESO: 

Al finalizar este curso, el estudiante tendrá la capacidad de implementar proyectos de automatización básicos utilizando las placas Arduino, interactuar con sensores, botones y protocolos de comunicación. Será capaz de desarrollar de manera autónoma proyectos donde se involucren el monitoreo y control de variables físicas. 

TEMAS DEL CURSO: